蜂蜜不仅美味可口,还有这些养生功效

2019-07-29 11:07:15来源:蜂爱蜜网作者:佚名 阅读量:

  生蜂蜜"和"熟蜂蜜

  蜂蜜可根据不同的处理程序分为生蜂蜜和熟制蜂蜜。除过滤和去除杂质外,用巴氏杀菌法处理原蜂蜜,加热后杀死酵母菌,增加蜜蜂的稠密保存期,使蜂蜜的外观更加透明和清晰,但加热蜂蜜不可避免地会破坏蜂蜜的营养成分和酶活性。一般来说,加热的蜂蜜称为熟蜂蜜,而未加热的蜂蜜是生蜂蜜。

  蜂蜜提供能量。

  葡萄糖是蜂蜜的主要成分,是一种单一的单糖,所以它可以被消化道直接吸收,快速补充能量,每克蜂蜜可以提供大约3卡路里。如果你摄入过多的蜂蜜,同时它会吸收大量的额外卡路里,这对现代人来说是不健康的。专家建议,蜂蜜更适合添加食物风味,而且它是在茶、优格、早餐燕麦或花生酱吐司上洒上一汤匙蜂蜜的好方法。
蜂蜜

  蜂蜜含有多种有益健康的成分

  蜂蜜含有4%的≤5%的水果低聚糖,虽然我们的胃肠道很难消化这些分子,但由于水果低聚糖是肠道益生菌的营养来源,蜂蜜对胃肠健康很有帮助。蜂蜜还含有许多微量的维生素C、B类、矿物质、电解质、酶、氨基酸、polyphenol(polyphenol)和flavonoid(flavonoid),共有200多个成分。这些成分使蜂蜜不仅美味,而且有益健康,人造甜味剂和糖是无与伦比的。

  喝了蜂蜜后,你通常会觉得嘴里有些酸味,这是一种正常现象,因为蜂蜜含有少量(约0.5%)的有机酸,如gluconicacid(gluconicacid)、citricacid(citricacid)、malicacid(malicacid)、乙酸(aceticacid)、asparticacid(asparticacid)和lacticacid(lacticacid)。这些有机酸中有许多是人体细胞代谢过程中的中间产物,因为它们应该被吸收,并能迅速补充细胞的新陈代谢。

  蜂蜜抗氧化能力

  有人说,"抗氧化剂是抗衰老的。"蜂蜜多酚和黄酮类化合物是已知的具有抗氧化能力的重要成分,它有助于清除自由基,防止细胞膜不饱和脂肪酸、细胞蛋白质和DNA被自由基攻击并造成永久性损伤。蜂蜜放置时间越长,多酚类化合物和黄酮类化合物的抗氧化能力不一定减弱,但有时贮藏抗氧化能力较好。然而,不同产地产生的蜂蜜由于多酚类或黄酮类化合物的含量不同,会影响抗氧化能力。此外,蜂蜜有机酸也是氧化压力的一员,可以螯合金属离子,避免参与自由基的产生,还能增强黄酮类化合物的抗氧化活性。
蜂蜜的作用功效

  调节免疫促进伤口愈合

  蜂蜜长期以来一直用于伤口治疗。(EbersPapyrus)记载了在伤口中使用蜂蜜来治疗伤口。细菌感染阻碍了伤口的愈合,许多临床证据表明蜂蜜可以作为一种天然的"抗菌剂",是多种抗生素感染的抗菌选择。蜂蜜的抗菌能力可以减少伤口气味,促进伤口愈合;蜂蜜还具有抗炎作用,可以减轻伤口疼痛、肿胀和疤痕形成。必须注意的是,生蜂蜜并不是无菌的,可能含有致病孢子,因此不太适合用于伤口护理。

  蜂蜜在伤口愈合中也起着免疫调节作用,因为蜂蜜能刺激免疫细胞分泌大量促进免疫细胞活性的因子,如肿瘤坏死因子(TNF-α)、白细胞介素-1(IL-1β)、IL-6(IL-6)和激素E2,它们可以调节感染部位免疫系统的抗菌作用。此外,蜂蜜具有润湿和高渗透压的特点,保持湿润有助于伤口修复,而高渗透压可以阻止细菌获得水分(注)。

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